Atravessamos as telinhas para conhecer a nutricionista e especialista em fitoterapia Stella Afonso, atuante em Nutrição em Cascavel - Paraná, que vem se destacando tanto na mídia estadual, quanto nas redes sociais ao falar de seu trabalho! Unindo uma empatia única e visão humanitária sobre seus pacientes, Stella ganhou um espaço merecido on-line e nos conta dessa trajetória linda, além de dar uma visão sobre seus próximos projetos e a sensibilidade para com o público.
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DS
Daniela pergunta
Stella, como começou o seu interesse pela nutrição? Houve algum momento marcante na sua vida que a levou a escolher essa área?
SA
Stella responde
Desde muito nova, sempre me encantei pela área da saúde. A nutrição apareceu na minha vida como uma forma de unir ciência e cuidado, mas também de transformar histórias. Sempre gostei de entender o porquê das coisas, de estudar o corpo humano e principalmente de ajudar as pessoas a se sentirem melhor com elas mesmas. Acho que o grande ponto de virada foi quando percebi o quanto a alimentação influencia não só no físico, mas também na mente e na qualidade de vida. Foi aí que entendi que eu queria trabalhar com isso, com prevenção, com mudança real e com propósito.
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DS
Daniela pergunta
Você poderia contar um pouco sobre a sua formação e as especializações que marcaram sua trajetória? Como essas experiências moldaram a sua atuação atual?
SA
Stella responde
Durante a minha trajetória, passei por diferentes fases até realmente me encontrar dentro da nutrição. Estudei meio ano na FAG, depois um ano na Federal de Realeza e concluí o curso na Univel, que foi onde eu realmente me identifiquei e me encontrei como profissional.
Ao longo do caminho, fiz cursos de suplementação, interpretação de exames laboratoriais e, atualmente, estou cursando minha pós-graduação em fitoterapia. Minhas especializações sempre foram voltadas para o natural, para o olhar da nutrição que vai além do plano alimentar.
Para mim, a alimentação é sobre prevenção, saúde e qualidade de vida. É o que ajuda as pessoas a viverem mais e melhor. Por isso, o meu trabalho não se resume a um plano alimentar, mas sim a uma verdadeira mudança de vida, e é isso que faz toda a diferença.
"(...) Parte do meu trabalho é também educar, desmistificar e mostrar que comer bem não é sobre restrição, é sobre equilíbrio (...)"
03
DS
Daniela pergunta
Existem profissionais, autores ou linhas de pensamento na nutrição que inspiraram seu modo de trabalhar e comunicar? Como foi o início da sua carreira na cidade e de que forma você construiu credibilidade nesse ambiente competitivo?
SA
Stella responde
Sempre gostei de aprender com profissionais que unem técnica e sensibilidade. Gosto muito de linhas que enxergam o paciente como um todo, não apenas como um corpo, mas como uma pessoa com emoções, hábitos e histórias. No começo da minha carreira, precisei me posicionar em um ambiente competitivo, e o que me fez conquistar credibilidade foi justamente ser autêntica.
Nunca quis ser uma cópia de outros profissionais. Fui construindo meu espaço com base na constância, na entrega e na empatia. Acho que quando as pessoas percebem que você realmente se importa, a confiança vem naturalmente.
04
DS
Daniela pergunta
A nutrição é uma ciência em constante mudança. Como você se mantém atualizada diante das novas pesquisas e tendências alimentares?
SA
Stella responde
A nutrição está em constante evolução e isso é uma das coisas que mais me fascinam. Gosto de estar sempre estudando, acompanhando novos artigos, congressos e cursos. Estou sempre em busca de conhecimento, mas sem me prender a modismos.
Gosto de entender as tendências, mas aplicá-las de forma coerente e individualizada. A atualização é o que mantém a prática viva e faz com que o paciente receba o melhor, com base científica e sensibilidade humana
05
DS
Daniela pergunta
Nos atendimentos, quais são os desafios mais frequentes? É mais difícil lidar com a adesão ao plano alimentar, com a desinformação ou com as expectativas do público?
SA
Stella responde
Nos atendimentos, um dos maiores desafios é a adesão, especialmente porque muitas pessoas chegam acreditando que vão receber apenas uma dieta. O que eu sempre tento mostrar é que o processo é muito mais profundo do que isso. É sobre mudança de estilo de vida, sobre autoconhecimento e constância.
Outro ponto é a desinformação. As pessoas têm acesso a muita informação, mas nem sempre de qualidade. Então parte do meu trabalho é também educar, desmistificar e mostrar que comer bem não é sobre restrição, é sobre equilíbrio e consciência.
06
DS
Daniela pergunta
Você é reconhecida também por trabalhar com fitoterapia. Como essa prática complementa o tratamento nutricional tradicional?
SA
Stella responde
A fitoterapia entrou na minha vida como uma forma de complementar o cuidado que eu já oferecia. As plantas medicinais têm um poder incrível quando usadas da maneira correta e com propósito. Elas ajudam a modular o organismo, equilibrar hormônios, reduzir inflamações, melhorar sono, ansiedade e digestão, e tudo isso somado à alimentação potencializa os resultados.
Acredito que unir nutrição e fitoterapia é trazer um cuidado mais completo, mais natural e mais conectado com o corpo.
07
DS
Daniela pergunta
Poderia compartilhar algum caso ou exemplo em que a fitoterapia trouxe benefícios reais ao paciente dentro de um acompanhamento nutricional?
SA
Stella responde
Tenho inúmeros casos em que a fitoterapia fez toda a diferença. Lembro de pacientes que chegaram com insônia, ansiedade e compulsão alimentar e que, após um acompanhamento personalizado combinando alimentação equilibrada e o uso de plantas específicas, conseguiram não apenas emagrecer, mas dormir melhor, controlar a ansiedade e recuperar a energia.
É muito bonito ver como pequenas mudanças, quando feitas com consciência, transformam a vida das pessoas. A fitoterapia é uma ferramenta poderosa dentro de um tratamento que olha o ser humano de forma integral.
08
DS
Daniela pergunta
Hoje se fala muito sobre a relação entre o emocional e o comer. Como você enxerga essa dimensão comportamental da nutrição?
SA
Stella responde
A relação entre o emocional e o comer é profunda. A comida é um conforto, uma memória, uma válvula de escape. Ignorar isso é fechar os olhos para metade do processo. Por isso, em cada atendimento, busco entender o que está por trás das escolhas alimentares.
Muitas vezes o paciente não precisa apenas de uma dieta, mas de acolhimento, de escuta e de um novo olhar sobre si mesmo. Trabalhar o comportamento alimentar é essencial para criar uma relação mais leve com a comida e, consequentemente, com o próprio corpo.
"Meu objetivo nunca foi ser apenas mais uma nutricionista da internet, e sim mostrar que é possível falar de ciência de forma humana, prática e real."
09
DS
Daniela pergunta
Você participa frequentemente de programas e reportagens regionais. Qual é a importância de ocupar esses espaços para levar informação de qualidade ao público?
SA
Stella responde
Estar presente na mídia é uma forma de democratizar o conhecimento. Gosto muito de participar de programas e reportagens regionais porque consigo levar informação acessível e de qualidade para mais pessoas.
Acredito que o papel do profissional da saúde é também educar, e a mídia é uma ponte poderosa para isso. Falar sobre nutrição de forma leve e clara é o que aproxima o público e ajuda a combater mitos que ainda existem sobre alimentação e emagrecimento.
10
DS
Daniela pergunta
Nas redes sociais, seu conteúdo tem conquistado bastante engajamento. Como você equilibra a linguagem acessível da internet com a responsabilidade técnica da profissão? Há algum retorno marcante de seguidores que te motivou a continuar produzindo conteúdo?
SA
Stella responde
As redes sociais são hoje uma grande vitrine, mas também uma enorme responsabilidade. Sempre procuro equilibrar a linguagem acessível com a base científica que sustenta meu trabalho.
Meu objetivo nunca foi ser apenas mais uma nutricionista da internet, e sim mostrar que é possível falar de ciência de forma humana, prática e real. Recebo mensagens todos os dias de pessoas que mudaram seus hábitos, começaram a se cuidar ou até decidiram procurar ajuda por causa de um conteúdo que publiquei, e isso é o que me motiva a continuar.
11
DS
Daniela pergunta
Por fim, que mensagem você deixaria para jovens nutricionistas ou estudantes que sonham em construir uma trajetória sólida e inspiradora na área da saúde?
SA
Stella responde
Para quem está começando na nutrição, eu diria: não tenha pressa. Acredite no processo e construa sua trajetória com propósito. A nutrição é muito mais do que dietas e calorias, é sobre impacto, saúde e transformação.
Busque estudar, se aperfeiçoar e, principalmente, se conectar com as pessoas. Quando você trabalha com verdade, com amor e com ética, o reconhecimento vem. No fim, o maior legado que podemos deixar é ter feito a diferença na vida de alguém.
A trajetória de Stella Afonso reflete a maturidade de uma profissional que compreende a nutrição como parte essencial do bem-estar humano. Sua prática alia ciência, empatia e educação, tornando o conhecimento acessível e transformador. Stella reforça que a alimentação equilibrada é um ato de autocuidado contínuo, um compromisso com a saúde física e emocional. Em um mundo repleto de informações rápidas, sua voz se destaca pela clareza e pelo compromisso com a verdade nutricional.